Popis
Káva pestovaná v regióne Marcala má chránené označenie pôvodu (DENOMINACION DE ORIGEN CAFE DE MARCALA), aby si zachovala povesť renomovaného mesta Marcala v Hondurase. Označenie SHG znamená Strictly High Grown, teda káva pestovaná vo vyšších nadmorských výškach. Vyššie nadmorské výšky poskytujú prostredie priateľské ku káve, klíma býva chladnejšia s menším priamym slnečným žiarením a dostatkom vlhkosti. To spôsobí, že kávové ovocie dozrieva pomaly, čo umožňuje viac času na rozvinutie hĺbky ako aj mnoho ďalších požadovaných vlastností, ktoré hľadáme v jemných výberových kávach – označované ako „Špeciality“.
